三塘甜酸蕎頭—開胃防暑，佐餐之佳品
2015/6/7 18:06:32
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蕎頭為石蒜科植物薤的鱗莖，薤的鱗莖白色呈卵狀，大如拇指，中國(guó)各地均有分布。每年五月采挖，洗淨(jìng)曬干備用，或生用。廣東一帶稱它蕎頭，中藥材則稱薤白。有的人常用它來浸漬于白醋內(nèi)，數(shù)天后便撈起可即食，或者用來蒸魚、蒸牛肉、蒸瘦肉食。這種用醋浸過，便稱為酸蕎頭。
蕎頭味辛苦，性溫，有溫中、通腸、散結(jié)氣、理氣的功能，用于胸悶刺痛，瀉痢后重，脘痞不舒等癥。唐代李時(shí)珍《本草綱目》曰：“治胸痹，溫補(bǔ)助陽道”；“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“主金瘡瘡敗”。《日華子本草》說：“煮食耐寒調(diào)中，止久痢，冷瀉”。
三塘甜酸蕎頭以本地產(chǎn)的蕎頭為原料精制而成，屬于濕態(tài)乳酸發(fā)酵制品，分為咸酸芥頭和甜酸蕎頭兩種。以白、圓、脆、肉緊而聞名，具有開胃、防暑、助消化之功能。
湘陰三塘食品有限公司始建于1979年，二十多年來，通過對(duì)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品蕎頭進(jìn)行精深加工，開發(fā)出“湘三”牌、“三塘”牌甜酸蕎頭、鹽漬蕎頭、香油、辣醬等系列產(chǎn)品，多次榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)、省名牌產(chǎn)品稱號(hào)，出口日本、新加坡、美國(guó)及港、澳、臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)。最新研制的藥物蕎頭、紫蘇蕎頭、辣味蕎頭等精品已成功打入日本超市。公司是國(guó)務(wù)院認(rèn)定的全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化典型、湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省明星企業(yè)、省科技示范企業(yè)、省農(nóng)產(chǎn)品加工大戶。該廠“公司+農(nóng)戶”型產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式得到中央、國(guó)務(wù)院認(rèn)可，國(guó)務(wù)院政策研究室曾以“一個(gè)興縣富民的龍頭企業(yè)”為題、《人民日?qǐng)?bào)》曾以“企業(yè)和農(nóng)民誰也離不開誰”為題作專題報(bào)道。年加工能力10000噸，擁有優(yōu)質(zhì)蕎頭基地15000畝。
蕎頭味辛苦，性溫，有溫中、通腸、散結(jié)氣、理氣的功能，用于胸悶刺痛，瀉痢后重，脘痞不舒等癥。唐代李時(shí)珍《本草綱目》曰：“治胸痹，溫補(bǔ)助陽道”；“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“主金瘡瘡敗”。《日華子本草》說：“煮食耐寒調(diào)中，止久痢，冷瀉”。
三塘甜酸蕎頭以本地產(chǎn)的蕎頭為原料精制而成，屬于濕態(tài)乳酸發(fā)酵制品，分為咸酸芥頭和甜酸蕎頭兩種。以白、圓、脆、肉緊而聞名，具有開胃、防暑、助消化之功能。
湘陰三塘食品有限公司始建于1979年，二十多年來，通過對(duì)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品蕎頭進(jìn)行精深加工，開發(fā)出“湘三”牌、“三塘”牌甜酸蕎頭、鹽漬蕎頭、香油、辣醬等系列產(chǎn)品，多次榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)、省名牌產(chǎn)品稱號(hào)，出口日本、新加坡、美國(guó)及港、澳、臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)。最新研制的藥物蕎頭、紫蘇蕎頭、辣味蕎頭等精品已成功打入日本超市。公司是國(guó)務(wù)院認(rèn)定的全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化典型、湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省明星企業(yè)、省科技示范企業(yè)、省農(nóng)產(chǎn)品加工大戶。該廠“公司+農(nóng)戶”型產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式得到中央、國(guó)務(wù)院認(rèn)可，國(guó)務(wù)院政策研究室曾以“一個(gè)興縣富民的龍頭企業(yè)”為題、《人民日?qǐng)?bào)》曾以“企業(yè)和農(nóng)民誰也離不開誰”為題作專題報(bào)道。年加工能力10000噸，擁有優(yōu)質(zhì)蕎頭基地15000畝。
